Bienvenid@s a mi cocina, donde de los desastres se aprende y a veces salen cosas ricas!

Uno más, si lo se...hay muchos blogs de cocina...pero ¡oye! Que me apetece a mi tener uno ¿Por qué no?

¡GUACAMOLE!

Si os gusta el aguacate y la comida mexicana ya conoceréis el guacamole y si no os ánimo a probarlo, es un entrante suave y lleno de propiedades, tantas como posee el aguacate y más, pues se le suman el tomate, cilantro...

Ingredientes:
(2pers)

1 Tomate pequeño
Media cebolleta
Media Lima 
2 Aguacates
Cilantro 
1 Guindilla pequeña
Rodaja de pimiento verde
Sal y pimienta

Preparación: 

En un bol ponemos la pulpa del aguacate, picamos el tomate, la cebolleta los pimientos lo mas pequeños posible y añadimos al bol, por ultimo el cilantro (A menos que lo odies no prescindais de el, le da un toque especial,si es la primera vez que lo usáis poner poquito) bien picado salpimentamos y exprimimos lalima,chafamos la mezcla con un tenedor o unas varillas hasta que quede una pasta no demasiado triturada. No lo batáis ni metáis en picadora...a menos que pretendáis hacer un puré de aguacate...

Unos nachos y a disfrutar!

MINI PIZZAS PARA TORPES!!

¿Te apetece pizza? ¿Un picoteo rápido y rico? ¿Tienes masa de empanadillas?

¡Pues a la cocina!

Básicamente necesitas (Ingredientes):

1 Paquete de obleas para empanadillas.
1 Paquete de mozzarella rallada.
 Tomate frito o concentrado.
Orégano

Ingredientes a gusto, en mi caso: 

Chorizo
Jamón york
Queso azul
Salmón ahumado
Eneldo

Preparación: 

Separamos las bases de empanadillas y las colocamos sobre papel de horneado, hacemos una base de tomate sobre ellas y espolvoreamos la mozzarella.
Sobre el queso en unas puse chorizo a trocitos, en otras jamón york (No os olvidéis del rock and roll de la pizza, el OREGANO!) y en las ultimas queso azul, salmón ahumado y eneldo.

Al horno precalentado a 180º  en unos 10 o 15 min estarán listas.

(Yo las puse en la rejilla, si las ponéis en bandeja controlar que no se queme la base.)

HUEVOS AL PLATO

¿No sabes que comer hoy? Te propongo algo fácil y rápido de preparar que no por ello está menos rico, eso si, coge un trozo de buen pan que lo disfrutarás más.

Ingredientes:

1 Huevo grande o 2 pequeños.

100 ml de tomate frito (mejor casero)     

1 loncha de jamón york 

1 loncha de jamón serrano 

5 o 6 rodajas de chorizo. 

"Un puñado de guisantes"

Una rodaja de cebolla 

Aceite de oliva.

sal. 

Preparación: 

En una cazuela de barro o acta para horno  individual ponemos el tomate frito, un chorrito de aceite de oliva y sobre eso el jamon york a tiras y la cebolla picada. Seguidamente colocar los huevos (Sin cascara!!) el jamón serrano partido en 3 o 4 y el chorizo, los poquitos guisantes  un poquito más de aceite y pizca de sal.

El Horno estará caliente a unos 180º (sin gratinado) metemos a media altura en bandeja y cuando el huevo esté a nuestro gusto lo sacamos y ¡a disfrutar!
¡¡No olvidaros del pan!!

BIZCOCHO DE GALLETAS DE AVENA

Si como a mi te dio por comer galletas de avena y de golpe un día las dejaste de lado... ¡Hazte un bizcochito y no tires nada!

Ingredientes: 

3 huevos 

1 yogurt

150 gr de azúcar

140 gr de galletas 

80 gr de harina 

80 ml de aceite de girasol 

1 sobre de levadura de reposteria 

Preparación: 

Triturar las galletas y reservar. 

Batir los huevos con el azúcar y añadir el  aceite y el yogurt ( en este caso use un yogurt de cítricos pero quedará bien con uno natural o de coco, que parece que se llevan muy bien con la avena :) ).
Ahora incorporamos la harina tamizada con la levadura y a continuación las galletas trituradas.
Mezclar todo bien y dejar reposar un minutejo antes de introducir en el horno a 180º.
Cada horno es un mundo, en el mio estuvo listo en 50 min.

CANELONES DE CARNE PICADA

Ingredientes: 

-400gr carne picada(vacuno y cerdo)
-1 Ajo
-Media cebolla grande o 1 pequeña
-Cuchara postre oregano, pimienta ( a gusto)
-40 gr paté al champagne.
-1 cucharada sopera salsa barbacoa.
-4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito.
15 placas para canelones, aprox.

Preparación: 

Mezclar en picador la carne con el paté (para dejar una textura más fina) reservamos.
En una sarten con un poco de aceite de oliva doramos el ajo picado muy fino, cuando esté añadimos la cebolla y una pizca de sal, una vez la cebolla este transparente o ligeramente pochada añadimos la mezcla de carne. Yo la dejo hasta que esté bien hecha (sin zonas rosadas) pero sin dorar, en este punto añado las especias y las salsas de tomate les doy un par de vueltas y apago el fuego.
Dejo la sarten sobre el fuego ya apagado (vitro) y dejo enfriar mientra cocemos la pasta.

Cuando enrolléis  los canelones humedecer la parte superior de la pasta para que al enrollar se selle y  no se desagan al manipularlos para colocarlos en bandeja de horneado.

Yo los coloque en cazuelas de barro nape con bechamel un poco de queso rayado y al horno, 180º hasta que el queso está dorado.

Os dejo la bechamel de un cocinero al que debo mi gusto por la cocina ( sin olvidarme de mi madre ):
Bechamel Arguiñano


                                         

TARTA DE QUESO Y LIMA

             

Estrenamos blog con una receta dulce...por que oye...una es golosa, además es una receta sencilla, rica y ¡fresquita! que aún es verano.

Ingredientes para molde 16cm: 
(4 o 5 personas)

2 Galletas de avena
10 Galletas
50 gr Mantequilla sin sal
100 ml Nata
200gr Queso crema
3 Hojas de gelatina neutra
80 gr Azucar blanco
1 lima

Preparación: 

En un bol con agua fría añadimos la gelatina. (Reservamos).

En un bol con ayuda de la maza del mortero hacer tierra las galletas, añadir la mantequilla en tres o cuatro veces y amasarla hasta que este todo integrado. 
En un molde desmontable verter la mezcla de galletas y aplanar con un vaso, meter en la nevera. 

En un cacito mezclar la nata el azúcar y el queso a fuego medio,remover hasta que este todo disuelto, en este momento exprimiremos sobre la mezcla media lima.
Escurrir la gelatina y añadir al cazo sin dejar de remover, una vez disuelta retirar del fuego ( No debe hervir).
En este momento añadiremos ralladura de media lima.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos el contenido del cacito sobre las galletas. 

Dejamos enfriar en la nevera...

Podéis decorar con gelatina de limón, mermelada de lima...